Τυρόπιτες

Για όποιον προσπαθεί να φτιάξει τυρόπιτες στην Αγγλία. Γιατί μερικές φορές επιθυμούμε έτσι;

Το κόλπο είναι να έχεις το μεγαλύτερο αποτέλεσμα με την λιγότερη προσπάθεια.

Υλικά (Από το Σεινσμπουρις)
Πάρε δυο τρία πακέτα φέτα (και η φθηνή του σέινσπουρι καλή είναι και αρκετά αλμυρή),
Πάρε και κόταζ-τσιζ (cottage-cheese) ένα κουπάκι.
Αυγά (θες κάνα δυο)
Πές στην "Ελλάδα" να σου στίλει καλή ρίγανη, ή πάρε από κάνα μαγαζί γιατί τα ξερά του σούπερ μάρκετ είναι μάπα.
Να έχεις μαύρο πιπέρι (εγώ σπάω μαύρο εκείνη την στιγμή)
Και με την ελάχιστη προσπάθεια κατά νου, σκόνη κρεμμύδι. ΟΧΙ ΠΟΛΥ, στη μύτη του κουταλιού, είναι βαρύ.
Και τώρα για την ζύμη πάρε Σόρτκραστ πάστρι (Shortcrust Pastry στα Ελληνικά).

Είδες; Ελάχιστη προσπάθεια, διότι όλα τώρα είναι θέμα λογικής.

Εκτέλεση (στο γουδί)
Σε ένα μπολ (όχι γουδί διότι δεν είμαστε καθεστώτικοι) χώσε τα πάντα εκτός από την ζύμη, τους τύρους, τα μυρωδικά και 2 κρόκους αυγού (ε καλά και να βάλεις και ένα ασπράδι δεν χάθηκε ο κόσμος).
Πάντως λίγο ασπράδι ξεχώρισε στο πλάι σε ένα φλυτζανάκι για να το αλείψεις στο τέλος στα τυροπιτάκια να ροδίσουν. Ξεχώρισε τους κρόκους από το ασπράδι όπως σε φωτίσει ο θεός...
Κάντα όλα λιώμα, αυτή είναι η γέμιση.

Πάρε το ζυμάρι και άνοιξε το και κάντο με ένα μαχαίρι δίσκους, και μένα μπολάκι αν θές ή με τον μαγικό τυροπιτοκόφτη... Εμένα μου βγήκαν 10 δίσκοι...

Βάλε στην μέση του δίσκου την γέμιση, κλείστο σαν τυροπιτάκι και επτασφράγισέ το και μετέφερε τα σε βουτηρομένο ταψί

'Απλωσε λίγο ασπράδι στο κάθε ένα και στο φούρνο γκάς μαρκ έξ (gas mark 6).

Ρίχνε που και που μια ματιά και όταν ροδίσουν βγάλτα και φάτα.

Αυτές, πάνω στην βόρεια Ελλάδα, τις λέμε κουρού και τις καλύτερες στην Αθήνα τις βγάζει το 'Αριστον κοντά στην παλιά βουλή.

Αν έχω όρεξη ανοίγω και φύλο τριφτό και επίσης παίζει και με παφ παστρι (puff pastry)...

Το κόλπο είναι να κλέβεις και να κάνεις κόλπα να μην παιδεύεσαι, με την ελάχιστη προσπάθεια.